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Skyr-Beeren-Bowl mit Walnüssen und Leinsamen

Mein Eiweiß-Frühstück – in 5 Minuten fertig, ohne zugesetzten Zucker.

5 Min.⏱

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Rührei mit Räucherlachs

Klassiker mit Omega-3 – steht in 10 Minuten auf dem Tisch.

10 Min.⏱

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Champignon-Käse-Omelett

Herzhaft, sättigend, eine Pfanne – funktioniert auch als schnelles Abendessen.

15 Min.⏱

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Chia-Quark mit Himbeeren

Vorbereiten am Abend, essen am Morgen – Meal-Prep-Frühstück.

5 Min. + Quellzeit über Nacht⏱

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Quark-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Pfannkuchen ohne Weizenmehl – außen goldbraun, innen fluffig.

20 Min.⏱

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Hüttenkäse-Teller mit Tomate und Gurke

Kein Kochen, kein Aufwand – das ehrlichste schnelle Frühstück.

5 Min.⏱

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Avocado mit Ei und Tomate

Gesunde Fette plus Eiweiß – hält bei mir bis mittags satt.

10 Min.⏱

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch (SWF-Version)

Der Partyklassiker, den ich seit Jahren koche – hier meine Standardversion mit vollständigen Nährwerten.

35 Min.⏱

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Brokkoli-Cremesuppe mit Parmesan

Cremig ohne Mehlschwitze – die Bindung kommt vom Gemüse selbst.

25 Min.⏱

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Blumenkohl-Curry-Suppe mit Kokosmilch

Wärmend und würzig – Kokosmilch macht sie cremig ohne Sahne.

25 Min.⏱

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Tomatensuppe mit Hackbällchen

Zwei Klassiker in einem Topf – sättigt als vollwertige Mahlzeit.

35 Min.⏱

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Zucchini-Cremesuppe mit Frischkäse

Resteverwertung für die Zucchini-Schwemme – mild und cremig.

25 Min.⏱

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Klare Hühnersuppe mit Gemüse

Der Feuerwehr-Klassiker nach langen Nachteinsätzen – leicht, warm, unkompliziert.

40 Min.⏱

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Zucchini-Lasagne mit Rinderhack

Lasagne ohne Nudelplatten – Zucchinischeiben statt Pasta, Quark-Ei-Guss statt Béchamel.

25 Min. Vorbereitung · 40 Min. Ofen⏱

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Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Käsehaube

Der Klassiker in der Machart des Kohlrabi-Gratins – Sahne, Senf, Gouda, fertig.

20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Ofen⏱

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Gefüllte Paprika mit Hack und Blumenkohlreis

Der Klassiker – aber Blumenkohl ersetzt die Reisfüllung, überbacken mit Gouda.

30 Min. Vorbereitung · 35 Min. Ofen⏱

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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Blumenkohlreis

Die Curry-Idee aus Pete's Pizza – hier als Pfannengericht ohne Boden.

35 Min.⏱

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Putengeschnetzeltes Zürcher Art

Rahmiges Geschnetzeltes mit Champignons – knüpft direkt am Porree-Geschnetzelten an.

25 Min.⏱

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Rindersteak mit grünem Spargel und Kräuterbutter

Simpel und gut – Steak richtig braten, mehr braucht es nicht.

20 Min.⏱

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Hackfleisch-Weißkohl-Pfanne

Unschlagbar günstig, ein Topf, große Portionen – Alltagsküche pur.

30 Min.⏱

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Bifteki mit Feta und Tomaten-Gurken-Salat

Griechische Hacksteaks mit geschmolzenem Feta-Kern.

30 Min.⏱

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Hähnchenschenkel vom Blech mit Ofengemüse

Alles auf ein Blech, Ofen macht die Arbeit – perfekt für stressige Tage.

15 Min. Vorbereitung · 45 Min. Ofen⏱

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Schweinefilet mit Rahm-Champignons

Sonntagsessen ohne Mehlschwitze – die Sauce bindet über Reduktion.

30 Min.⏱

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Chili con Carne (bewusst mit Bohnen)

Hülsenfrüchte sind kein Feind – hier bewusst moderat eingesetzt.

45 Min.⏱

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Königsberger Klopse ohne Mehlbindung

Der ostpreußische Klassiker – gebunden mit Mandeln und Reduktion statt Mehl.

40 Min.⏱

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Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis

Omega-3 trifft Gemüse – der Blumenkohlreis kommt aus dem Hühnerfrikassee-Prinzip.

25 Min.⏱

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Ofenlachs mit Brokkoli vom Blech

Ein Blech, 20 Minuten Ofen – Fisch für Tage ohne Zeit.

10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Ofen⏱

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Knoblauch-Garnelen mit Zoodles

Zucchininudeln statt Spaghetti – die Pfanne ersetzt den Nudeltopf.

20 Min.⏱

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Thunfisch-Salat mit Ei und Oliven

Vorratsschrank-Rettung – Dose auf, Salat fertig, satt für Stunden.

15 Min.⏱

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Kabeljau in Senfsauce mit Blumenkohlpüree

Norddeutscher Klassiker – die Senfsauce kommt ohne Mehlschwitze aus.

30 Min.⏱

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Shakshuka mit Feta

Eier in würziger Paprika-Tomaten-Sauce – Frühstück, Mittag- oder Abendessen aus einer Pfanne.

30 Min.⏱

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Gemüse-Frittata aus dem Ofen

Resteverwertung deluxe – jedes Gemüse funktioniert.

15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Ofen⏱

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Halloumi-Gemüse-Pfanne

Der Grillkäse, der nicht zerläuft – herzhaft ohne Fleisch.

20 Min.⏱

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Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Quark-Dip

Knusprige Bratlinge – Kartoffelpuffer-Gefühl ohne Kartoffel.

30 Min.⏱

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Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Sommerklassiker – das Ausdrücken der Zucchini ist der ganze Trick.

25 Min.⏱

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Auberginen-Parmigiana

Italienischer Auflauf – gebratene Aubergine statt panierter.

30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Ofen⏱

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Griechischer Bauernsalat

Choriatiki – ohne Salatblatt, dafür mit viel Feta und gutem Öl.

15 Min.⏱

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Hähnchen-Cäsar-Salat ohne Croûtons

Das Dressing auf Joghurtbasis – die Croûtons ersetzt gehobelter Parmesan.

25 Min.⏱

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Eiersalat mit Joghurt-Senf-Dressing

Ohne Mayo-Schwere – Joghurt macht ihn frisch statt mächtig.

20 Min.⏱

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Gurkensalat mit Dill und Schmand

Die Beilage zu allem Gebratenen – in 10 Minuten fertig.

10 Min.⏱

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Caprese mit Rucola

Tomate-Mozzarella erwachsen gemacht – Rucola bringt die Würze.

10 Min.⏱

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Kohlrabi-Pommes mit Kräuterquark

Die Beilagen-Lösung – knuspriges Ofengemüse plus Eiweiß-Dip mit Leinöl.

15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Ofen⏱

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Blumenkohlpüree

Der Kartoffelpüree-Ersatz – cremig durch Butter und Parmesan.

20 Min.⏱

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Herzhafte Brokkoli-Käse-Muffins

Meal-Prep zum Mitnehmen – kalt genauso gut wie warm.

15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Ofen⏱

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Gefüllte Eier mit Frischkäse und Senf

Der Buffet-Klassiker – hier als schneller Eiweiß-Snack.

20 Min.⏱

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Ofen-Zucchini-Chips mit Parmesan

Knabbern ohne Kartoffelchips – dünn hobeln und Geduld im Ofen.

10 Min. Vorbereitung · 45 Min. Ofen⏱

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Low-Carb-Käsekuchen ohne Boden

Die SWF-Version des Käsekuchens aus meiner Sammlung – ohne Boden, mit Erythrit.

15 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ofen⏱

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Saaten-Eiweißbrot

Brot aus Nüssen, Saaten und Quark – dicht, saftig, hält tagelang.

15 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ofen⏱

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Low-Carb-Brötchen mit Flohsamenschalen

Sonntagsbrötchen-Ersatz – außen rösch, innen saftig.

10 Min. Vorbereitung · 40 Min. Ofen⏱

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Schoko-Chia-Pudding mit Himbeeren

Dessert, das man guten Gewissens vorbereiten kann – über Nacht im Kühlschrank.

5 Min. + Quellzeit über Nacht⏱